Πρωινό smoothie bowl με ακτινίδιο, κέιλ και γύρη
Σαν να το παρακάναμε τις τελευταίες μέρες με τα γλυκά… Ήρθε λοιπόν η ώρα να κάνουμε λίγο κράτει, οπότε για σήμερα ετοιμάσαμε ένα ελαφρύ και υγιεινό πρωινό, γεμάτο υπερτροφές και θρεπτικές ουσίες - που όμως δεν παύει να είναι πεντανόστιμο!
Όλα τα υλικά του πρωινού μας τα προμηθευτήκαμε από το αγαπημένο μας 4 Seasons Bio. Ρίξτε μια ματιά στο e-shop του και θα βρείτε πραγματικούς θησαυρούς: εξαιρετικής ποιότητας φρούτα και λαχανικά, υγιεινά και βιολογικά προϊόντα από όλο τον κόσμο, αλλά και διαμαντάκια από μικρούς Έλληνες παραγωγούς, τους οποίους έχω αρχίσει να σας παρουσιάζω σιγά-σιγά μέσα από τις συνταγές μας και τη συνεργασία μας.
Αυτό το καταπράσινο smoothie bowl είναι ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ - σε αντίθεση με άλλα ματζούνια που έχω δοκιμάσει να φτιάξω κατά καιρούς, τα οποία ναι μεν είναι υγιεινά, αλλά δεν κατεβαίνουν βρε αδερφέ. Και επιπλέον, τα βιολογικά φρούτα που χρησιμοποιήσαμε από το 4 Seasons έχουν τέτοια γεύση που δεν χρειάζεται κανένα επιπλέον γλυκαντικό.
Κέιλ, ακτινίδιο, μπανάνα και γάλα καρύδας κάνουν έναν υπέροχο συνδυασμό και το καθένα έχει τα οφέλη του για την υγεία μας. Θα πλέξω το εγκώμιο του κέιλ μια άλλη μέρα, γιατί το λατρεύω και θέλω να σας δείξω περισσότερους τρόπους να το χρησιμοποιήσετε. Είναι και λίγο παρεξηγημένο, εδώ που τα λέμε, γιατί αγαπήθηκε παράφορα από τους hipsters πριν μερικά χρόνια, οπότε πολλοί σήμερα το σνομπάρουν - αλλά πραγματικά είναι ένα τόσο ευέλικτο τρόφιμο!
Σήμερα, όμως, θέλω να σας μιλήσω για τη γύρη - ένα υπέροχο δώρο της φύσης. Όλοι γνωρίζουμε τα οφέλη του μελιού, όμως ξέρετε τι μπορεί να σας προσφέρει η γύρη; Ενισχύει το ανοσοποιητικό, έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση, βοηθάει στην επούλωση πληγών και γενικώς στην καλή υγεία του δέρματος, είναι ευεργετική για το ήπαρ και τέλος, έχει βρεθεί ότι ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Στο μεταξύ, γίνονται ακόμα έρευνες και για πολλά άλλα, σχετικά με την επίδρασή της στον προστάτη, την πιθανή ενίσχυση στην απώλεια βάρους, αλλά προς το παρόν αυτά που σας αναφέρω έχουν διασταυρωθεί επιστημονικά από πολλές μέλετες και είναι, ας πούμε, τα “σιγουράκια”.
Να πούμε, επίσης, πως η γύρη έχει εκπληκτικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Χαρακτηριστικά, στην ίδια ποσότητα, η γύρη αποδίδει περισσότερες πρωτεΐνες και αμινοξέα στον οργανισμό σε σχέση με το βοδινό κρέας, το τυρί ή τα αυγά. Αυτή η περιεκτικότητά της είναι που την καθιστά και ιδανική τροφή για χορτοφάγους.
Μπορείτε να τη βρείτε στο εμπόριο σε διάφορες μορφές, όπως νωπή ή ως συμπλήρωμα διατροφής σε ταμπλέτες, αλλά για μένα αυτή εδώ είναι η πιο εύχρηστη και η πιο όμορφη! Αποξηραμένη, σε μικρούς σβώλους, με το χρυσοκίτρινο χρώμα της, ένα μόλις κουταλάκι του γλυκού καλύπτει τις διατροφικές σας ανάγκες και παράλληλα ομορφαίνει το πρωινό σας!
Υλικά:
Για 2-3 μερίδες
1 ώριμη βιολογική μπανάνα Κρήτης Nami
2-3 βιολογικά ακτινίδια Ζαγοράς Πηλίου, καθαρισμένα & 1-2 επιπλέον για γαρνίρισμα
1 βιολογικό ξινόμηλο Granny Smith
μερικά φύλλα βιολογικού κέιλ Καραμάνος , από τα οποία έχουμε αφαιρέσει το σκληρό κοτσάνι
250 μλ γάλα ρυζιού με καρύδα Isolabio
βιολογικά chips καρύδας Rapunzel
αποξηραμένη βιολογική γύρη μελισσών Φασιλής
1 dragon fruit, για γαρνίρισμα
Μέθοδος:
Χτυπάμε στο μπλέντερ τη μπανάνα, το ακτινίδιο, το μήλο και το κέιλ και σταδιακά προσθέτουμε γάλα, τόσο ώστε να έχουμε μια παχύρρευστη υφή. Αν προσθέσουμε περισσότερο, μπορούμε να το πιούμε σε ποτήρι, αν το θέλουμε πιο πηχτό, τρώγεται με κουτάλι και toppings, όπως σας το δείχνουμε στις φωτογραφίες.
Σερβίρουμε το smoothie σε μπολ και γαρνίρουμε με φέτες από φρέσκο ακτινίδιο, τσιπς καρύδας και γύρη. Αν θέλουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα melon bowler και να σχηματίσουμε μπαλίτσες με τη σάρκα από το ακτινίδιο και το dragon fruit, αλλιώς τα κόβουμε σε λεπτές φετούλες.
Υ.Γ. Μερικά ακόμα υγιεινά πρωινά!
Breakfast smoothie bowl with kiwi, kale and bee pollen
I think we overdid it a little bit lately with the luscious cakes and all the chocolate… Today it’s time to show some self-restrain, so we prepared a light and healthy breakfast, full of superfoods and nutrients - which, incidentally doesn’t mean it’s not delicious!
We got all of our ingredients at our favourite shop 4 Seasons Bio. Check out their awesome e-shop and you will find treasures: excellent quality fruit and vegetables, healthy and organic products from all over the world, and also little gems from small Greek producers, which I have started presenting to you through our collaborations and recipes.
This green smoothie bowl is DELICIOUS - as opposed to other concoctions I have tasted from time to time, which might be healthy but often they’re seriously undrinkable. Moreover, the organic fruit we used from 4 Seasons are so flavourful that you don’t need any added sweeteners.
Kale, kiwi, banana and rice coconut milk compose a wonderful combination. Each has its own benefits for your health. I will wax lyrical about kale another day, because I love it and I want to show you a lot of different ways of using it. It has unfortunately made a bit of a bad name for itself, since it was madly adored by hipsters world-wide a few years ago, so many people ended up snubbing it now, but it really is such a flavourful and diverse ingredient!
Today, however, I want to talk to you more about bee pollen - a wonderful gift of nature. We all know the benefits of honey, but how much do you know about pollen? It boosts our immune system, has anti-inflammatory and antiοxidant action, helps heal wounds and generally helps our skin, it protects our liver and finally, it’s been found to sooth menopause symptoms. In the meantime, there is research for many many more, according it’s protective action for prostate, potential boosting of weight loss etc, but the above are the ones that have been cross-examined by a lot of scientific research and you can safely place a bet on them, let’s say.
We have to also mention that pollen has an extremely high protein and amino acid content. Comparatively, pollen gives our system more protein and amino acids than beef, cheese or eggs. This is what also makes it a great food for vegetarians.
You can find it sold in different forms, like fresh, in tablets or dry, but for me, this last one is the most practical and the prettiest! Dried, in small clusters, with a gorgeous golden colour, just one teaspoon will cover your daily nutritional needs and prettify your breakfast!
Μπορείτε να τη βρείτε στο εμπόριο σε διάφορες μορφές, όπως νωπή ή ως συμπλήρωμα διατροφής σε ταμπλέτες, αλλά για μένα αυτή εδώ είναι η πιο εύχρηστη και η πιο όμορφη! Αποξηραμένη, σε μικρούς σβώλους, με το χρυσοκίτρινο χρώμα της, ένα μόλις κουταλάκι του γλυκού καλύπτει τις διατροφικές σας ανάγκες και παράλληλα ομορφαίνει το πρωινό σας!
Ingredients:
For 2-3 portions
1 ripe organic banana from Crete Nami
2-3 organic kiwi from Pelio, peeled, plus 1-2 more for garnish
1 organic Granny Smith apple
a few leaves of organic kale Karamanos , without the hard middle part
250 ml rice milk with coconut Isolabio
βιολογικά coconut chips Rapunzel
dried organic bee pollen Fassilis
1 dragon fruit, for garnish
Method:
In a blender, beat the banana, kiwi, apple and kale and gradually add milk, until you have a thick consistency. If you add more milk, you can drink your smoothie, if you keep it thicker, like we did, you can eat it with a spoon.
Serve the smoothie in a bowl and garnish with freshly cut slices of kiwi, coconut chips and pollen. If you want, you can use a melon bowler and shape some balls out of the kiwi and dragon fruit. If you don’t have that tool, just use slices to top your smoothie.
P.S. Here’s some more healthy breakfasts!
