Jam pennies, το σνακ της στιγμής για το τσάι σας
Έρχονται αναπάντεχα επισκέψεις και δεν έχετε τίποτα να κεράσετε; Η λύση είναι να φτιάξετε jam pennies στο πι και φι, με υλικά που κατά πάσα πιθανότητα έχετε πάντα στο ψυγείο σας. Τι είναι; Μικροσκοπικά σαντουιτσάκια με καταγωγή από τη Μεγάλη Βρετανία, γεμιστά με βούτυρο και μαρμελάδα φράουλα ή σμέουρο. Γιατί λέγονται έτσι; Γιατί είναι στρογγυλά και τόσο μικρά που θυμίζουν κέρματα. Συγκεκριμένα, η αγγλική πένα, τις πρώτες δεκαετίες του 20ου αιώνα είχε διάμετρο τριάντα χιλιοστά - όσο δηλαδή υποτίθεται ότι έπρεπε να είναι και τα σαντουιτσάκια. Λέγεται μάλιστα ότι ήταν το αγαπημένο σνακ της βασίλισσας Ελισάβετ με το οποίο συνόδευε σχεδόν καθημερινά το τσάι της, από τότε που τα ανακάλυψε, στην τρυφερή ηλικία των 5 ετών, ως και τα βαθιά της γεράματα. Δεν της ρίχνω άδικο καθόλου - τα jam pennies έχουν το τέλειο μέγεθος, ίσα-ίσα δηλαδή μια μπουκίτσα απόλαυσης- και επιπλέον, είναι και τρισχαριτωμένα!
Με σημερινά δεδομένα, βέβαια, η τυποποιημένη φέτα ψωμιού του τοστ έχει διαστάσεις περίπου 10x10, οπότε η κάθε φέτα βγάζει 4 jam pennies. (Μπορείτε να βγάλετε και 9 των 3 εκατοστών για να μείνετε πιστοί στην παράδοση της αγγλικής πένας, αλλά όπως θα δείτε, είναι υπερβολικά μικρά.) Και για να σας προλάβω πριν γκρινιάξετε -και δικαίως- δεν πετάμε, φυσικά, τα περισσεύματα! Μπορούμε να τα φυλάξουμε για το πρωινό μας την επομένη ή να τα χρησιμοποιήσουμε σε μια άλλη κλασική κι αγαπημένη βρετανική συνταγή, τo bread pudding!
Υλικά:
Για 20 τμχ
10 φέτες λευκό ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
βούτυρο ανάλατο, πολύ μαλακό
μαρμελάδα φράουλα ή σμέουρο
Μέθοδος:
Απλώνουμε τις φέτες ψωμιού στον πάγκο εργασίας μας.
Αλείφουμε τις μισές με βούτυρο.
Αλείφουμε τις άλλες μισές φέτες με μαρμελάδα. Δεν βάζουμε μεγάλη ποσότητα, γιατί θα ξεχειλίσει από τα πλαϊνά όταν κόψουμε με το κουπ πατ.
Ενώνουμε τις φέτες.
Με στρογγυλό κουπ πατ διαμέτρου 4 εκατοστών, κόβουμε 4 σαντουιτσάκια από κάθε φέτα. Εναλλακτικά, με κουπ πατ των 3 εκατοστών, κόβουμε 9 σαντουιτσάκια.
Σερβίρουμε τα jam pennies με τσάι.
Υ.Γ. Δείτε σχετικά άρθρα:
