Επιστρέφοντας από τον γύρο των νησιών, όπου όπως θα καταλάβατε και από τα stories που ανέβαζα, το πρόραμμα διατροφής ξέφυγε αρκετά, το σώμα μου διψούσε να επιστρέψει στο κανονικό του διατροφικό πρόγραμμα. Ευτυχώς, με έσωσε το πολύ περπάτημα και η συμβουλή της διατροφολόγου μου να σταματάω να τρώω όταν έχω φτάσει στο 70%-80% κορεσμού. Τα ναξιώτικα κατσικάκια, οι γραβιέρες σαγανάκι, τα σαντορινιά κρασιά και τα κρητικά καλτσούνια ήταν υπέροχα, αλλά μετά από τόσες μέρες το στομαχάκι μου ανυπομονούσε να γυρίσει στο κανονικό του υγιεινό πρόγραμμα πρασινάδας, superfoods και βιταμινών!

Όπερ και εγένετο: αυτό το smoothie, που δημιούργησα και πίνουμε εντατικά στο σπιτικό μας τις τελευταίες μέρες, είναι ΠΟΛΥ γευστικό, ΠΟΛΥ δροσιστικό και ΠΟΛΥ χορταστικό - ό,τι πρέπει για πρωινό ή για ενδιάμεσο σνακ. Ας ξεκινήσουμε λέγοντας ότι τα smoothies, σε αντίθεση με τους φρουτοχυμούς, έχουν πολύ μεγαλύτερη διατροφική αξία, αφού ό,τι υλικό ρίχνουμε μέσα μπαίνει ολόκληρο. Επομένως, εκμεταλλευόμαστε τις φυτικές ίνες των φρούτων και των λαχανικών, ενώ στους χυμούς, με το στύψιμο, παραμένουν κυρίως τα σάκχαρα.

Τα οφέλη του τσαγιού matcha τα έχουμε ξανασυζητήσει εκτενώς και ξέρετε πόσο αγαπώ να το χρησιμοποιώ σε ροφήματα και γλυκά, γιατί η γεύση του είναι πολύ ιδιαίτερη. Το matcha ηρεμεί, βοηθά στη συγκέντρωση και τονώνει το ανοσοποιητικό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, σελήνιο, χρώμιο και μαγνήσιο, ενώ θεωρείται πως βοηθά και στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.

Το σπανάκι προσφέρει πρωτεΐνη, μέταλλα, σίδηρο και πολλές βιταμίνες (Α, Β, C και Κ - δηλαδή το μισό αλφάβητο σαν να λέμε). Μερικά από τα πιο αξιοσημείωτα οφέλη του είναι πως αυξάνει τη μυϊκή δύναμη, προστατεύει τα οστά και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Σάμπως ο Ποπάι τσάμπα το έκανε γαργάρες;

Το αγγούρι δροσίζει και ενυδατώνει και η καθημερινή του κατανάλωση είναι πολύ καλή, διότι μας χορταίνει χωρίς να περιέχει πολλές θερμίδες.

Το αγελαδινό γάλα θα σας δώσει, ως γνωστόν, πρωτεϊνη, και συγκεκριμένα καζεϊνη, που ενισχύει τη φυσική άμυνα του οργανισμού, ρυθμίζει την πίεση και έχει καταπραϋντικές ιδιότητες. Αν, όμως, για οποιονδήποτε λόγο δεν χρησιμοποιείτε αγελαδινό γάλα στη διατροφή σας, στη συγκεκριμένη συνταγή σας προτείνω να το αντικαταστήσετε με γάλα αμυγδάλου ή βρώμης.

Τέλος, το τρικ της κατεψυγμένης μπανάνας το χρησιμοποιώ ως βάση για τα περισσότερα smoothies μου, αφού έτσι δεν χρειάζεται να προσθέσουμε παγάκια που “νερώνουν” το αποτέλεσμα και όλα τα σάκχαρα του σμούθι προκύπτουν με φυσικό τρόπο, χωρίς κανένα πρόσθετο γλυκαντικό. Προσωπικά, είναι μια χαρά για το δικό μου γούστο, αλλά αν θέλετε να βάλετε μια έξτρα κουταλιά μέλι ή σιρόπι αγαύης, μπορείτε να την προσθέσετε.

Να σας πώ και κάτι τελευταίο: Μπανάνα, matcha, αγγούρι και σπανάκι μαζί: μπορεί να ακούγονται αλλόκοτα ως συνδυασμός, αλλά πιστέψτε με, είναι όνειρο! 3-4 φρέσκα σμέουρα για γαρνίρισμα, εκτός από χρώμα, θα του δώσουν και ένα τσικ οξύτητας, που προσωπικά λάτρεψα.

Υλικά:

Για 2 άτομα

2 μεσαίες ώριμες μπανάνες, καθαρισμένες και κατεψυγμένες

1 κτγ τσάι matcha

50 γρ σπανάκι

130 γρ αγγούρι, καθαρισμένο, σε κομμάτια

200 μλ αγελαδινό γάλα πλήρες

σμέουρα, φέτες αγγούρι, αμύγδαλα φιλέ (για γαρνίρισμα)

Μέθοδος:

Στο μπλέντερ, χτυπάμε τις μπανάνες, το matcha, το σπανάκι, το αγγούρι και το γάλα, ώσπου να ομογενοποιηθούν.
Σερβίρουμε σε μπολ και γαρνίρουμε με σμέουρα, φέτες αγγούρι και αμύγδαλα φιλέ ή ό,τι άλλο μας αρέσει (όπως φέτες μπανάνας, φύλλα από baby σπανάκι, γύρη ή/και άλλους τριμμένους ξηρούς καρπούς.
Για τα ρολά αγγουριού που βλέπετε στην εικόνα, χρησιμοποιούμε αποφλοιωτή πατάτας κατά μήκος ενός αγγουριού, ώστε να σχηματίσουμε πολύ λεπτές φέτες, και έπειτα τις τυλίγουμε σε ρολάκια.
Αν θέλουμε να πιούμε το smoothie ως ρόφημα, προσθέτουμε λίγο περισσότερο γάλα για να αραιώσουμε τη σύστασή του και το σερβίρουμε σε ποτήρι.